الأحد، 8 مايو، 2011

تجارب الكشف عن إنزيمات اللعاب والمعدة والبنكرياس في محلول مجهول


* الكشف عن إنزيم الأميليز في مجهول:
1 – خذ أنبوبة اختبار وضع فيها 5 سم3 من محلول النشا 1 % .
2 – ضع الأنبوبة في حمام مائي عند درجة حرارة 38 5 م .
3 – أضف 2 سم3 من المحلول المجهول .
4 – ضع في طبق بتري أو طبق مقسم إلى خانات قطرات من اليود ثم ابدأ بأخذ قطرة من الخليط ووضعها على اليود كل دقيقة  .
الملاحظة :
– إذا تغير لون الخليط مع محلول اليود من لون أزرق إلى بني محمر وأخيراً لم يتغير لـون محلول اليود فهذا يدل على وجــود إنزيم الأميليز في المحلـــول المجهول ( للتأكد استخدم اختبار فهلنج )
- إذا ظهر لون الخليط مع محلول اليود باللون الأزرق يدل على عدم وجود إنزيم الأميليز في المحلول المجهول .

* الكشف عن إنزيم الببسين في مجهول :
1 – خذ أنبوبة اختبار وضع فيها 3 سم3 من محلول مجهول و3 سم3 من محلول حمض الهيدروكلوريك 0.4% .
2 – ضع الأنبوبة في حمام مائي درجة حرارته 38 5م .
3 – أضف إلى الأنبوبة قطعة صغيرة من الفيبرين أو مسحوق الفيبرين أو بياض البيض  ثم اترك الأنابيب  لمدة نصف ساعة ثم دون بعد ذلك ملاحظاتك .
الملاحظة
- انتفاخ الفيبرين وظهور اللون الأحمر أو ذوبان بياض البيض يدل على وجود إنزيم الببسين في المحلول المجهول .
- إذا لم يحدث أي تغير يدل على عدم وجود إنزيم الببسين في المحلول المجهول ( للتأكد استخدم تجربة بيوريت ) .

* الكشف عن وجود إنزيم الرنين في مجهول:
1 – ضع 5 سم3 من الحليب الطازج ( محلول الكازيين 1 %) في أنبوبة اختبار ثم ضع عليها 3 سم3  من المحلول المجهول .
2 – ضع الأنبوبة في حمام مائي عند درجة حرارة 38 5م لمدة عشرة دقائق .
الملاحظة
- تجبن ( تصلب ) اللبن يدل على وجود إنزيم الرنين في المحلول المجهول .
- بقاء اللبن سائل يدل على عدم وجود إنزيم الرنين في المحلول المجهول .

* الكشف عن إنزيم التربسين  في مجهول:
1 – أضف في أنبوبة اختبار 3 سم3من المحلول المجهول + 3 سم3 ماء + 1ملل من محلول كربونات الصوديوم 2 % لتحويل الوسط إلى قاعدي.
2 – ثم أضف إلى محتويات الأنبوبة جزء صغير من الفيبرين أو قليل من بودرة الفيبرين .
3 – ضع الأنبوبة في حمام مائي عند درجة حرارة 38 ْ م .

الملاحظة
- إذابة الفيبرين وتغير لون المحلول في الأنبوبة يدل على وجود إنزيم التربسين في المحلول المجهول .
- لم يتأثر الفيبرين ولم يتغير لون المحلول في الأنبوبة يدل على  عدم وجود إنزيم التربسين في المحلول المجهول .

* الكشف عن إنزيم الليبيز في مجهول
1 – خذ أنبوبة اختبار وضع فيها نقطتين من زيت الزيتون + 2 سم3 من الكحول الإيثيلي 96 % .
2 – سخن الأنبوبة حتى ذوبان الزيت .
3 – أضف 2 سم3 من الماء المقطر إلى الأنبوبة فيتكون مستحلب من الزيت .
4 – أضف نقطتين من محلول دليل الفينول فيثالين 0.25 %.
5 – ثم أضف نقطة نقطة من  محلول كربونات الصوديوم 0.5 % باستخدام السحاحة حتى يصبح المحلول أحمر باهت أو وردي .
6 – أضف 2 سم3 من المحلول المجهول .
ملاحظة عند اختفاء اللون الوردي في الأنبوبة أضف نقطة من الفينول فيثالين ثم أضف قطرة قطرة من كربونات الصوديوم حتى يصبح اللون وردي مرة أخرى. 
7 – ضع الأنبوبة في حمام مائي عند درجة حرارة 38 5م  ولاحظ تغير اللون.

 الملاحظة    
- إذا لوحظ تغير اللون الأحمر الوردي إلى اللون البرتقالي أو الأصفر يدل ذلك على وجود إنزيم الليبيز في المحلول المجهول .
- إذا لم يتغير اللون الأحمر الوردي يدل ذلك على عدم وجود إنزيم الليبيز في المحلول المجهول .